《終極神廚系統(tǒng)》 章節(jié)介紹

作者封侯書(shū)生的這部小說(shuō)《終極神廚系統(tǒng)》，是一部極具創(chuàng)新色彩的都市小說(shuō)。作者走出以往都市小說(shuō)的窠臼，用非同尋常的人物故事和精到的情節(jié)把握探索新出路?！督K極神廚系統(tǒng)》第9章簡(jiǎn)介：民間自古有鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物的說(shuō)法，這里頭的鹵水指的就是礦化很.........

《終極神廚系統(tǒng)》 第9章 鹽白如雪 在線試讀

民間自古有鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物的說(shuō)法，這里頭的鹵水指的就是礦化很強(qiáng)的鹽水，鹽井里頭的天然鹵水也屬于這一類。

鹵水中一般含有相當(dāng)多的金屬物質(zhì)，當(dāng)它和液體豆?jié){相遇，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，讓豆?jié){凝固濃稠起來(lái)。

再通過(guò)擠壓，讓凝固濃稠的膠狀物中的水分排出，豆腐也就做好了。

但反過(guò)來(lái)說(shuō)，其實(shí)也是成立的，豆?jié){點(diǎn)鹵水，照樣是一物降一物。

在很久之前，制鹽工人們就發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象，所以在古法制鹽中，往鹵水中加豆?jié){來(lái)提純，被廣泛應(yīng)用。

萬(wàn)石磨制豆?jié){，便是為了這一點(diǎn)。

據(jù)他查到的資料顯示，在煮制井鹽的時(shí)候，加入豆?jié){一起煮，會(huì)讓天然鹵水中有毒的金屬成分被分解出來(lái)，形成固體或泡沫。

把這些固體或泡沫撈掉后，剩下的天然鹵水的鹽分比例就變大了，如此反復(fù)幾次，就能得到最純粹的鹽。

隨著石磨轉(zhuǎn)動(dòng)，豆?jié){相繼出來(lái)，萬(wàn)石知道，制鹽的任務(wù)也要完成了。

一圈……一圈。

石磨不斷的轉(zhuǎn)著。

木桶里的豆?jié){開(kāi)始越來(lái)越多，當(dāng)里面裝了有半桶的時(shí)候，萬(wàn)石停止了磨制，將半桶豆?jié){都倒進(jìn)了熬制天然鹵水的大鍋中。

肉眼可見(jiàn)的，大鍋中開(kāi)始翻騰了起來(lái)。

一層層顏色十分難看的泡沫開(kāi)始出現(xiàn)，時(shí)不時(shí)還能看見(jiàn)一坨坨塊狀物被翻騰上來(lái)。

萬(wàn)石連忙開(kāi)始用鍋鏟撈這些塊狀物和泡沫。

等將它們基本撈光的時(shí)候，大鍋里已經(jīng)只剩下小半鍋天然鹵水了，并且在鍋底已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)白色的塊狀物。

萬(wàn)石看過(guò)資料，一眼就認(rèn)出了這些塊狀物正是井鹽！

這讓他興奮了起來(lái)，比起泡制泡菜和探查種植空間這樣的任務(wù)，制鹽明顯難度更高，快要完成了，成就感自然也就越大。

連忙又去磨制了半桶豆?jié){，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)了大鍋中。

隨后就是重復(fù)剛才的動(dòng)作，繼續(xù)撈雜色的塊狀物和泡沫。

如此反復(fù)了五次之后，大鍋中已經(jīng)只剩下底部一大團(tuán)的白色塊狀物了，其它的一絲雜色都看不見(jiàn)了。

這卻還沒(méi)完呢。

萬(wàn)石跟著又去拎了兩桶水進(jìn)來(lái)，倒進(jìn)了大鍋里，繼續(xù)熬制。

在這個(gè)過(guò)程中，水分會(huì)逐漸蒸發(fā)，同時(shí)帶走白色塊狀物中的雜質(zhì)，讓它變得更加透明雪白。

這一步驟就跟曬制海鹽差不多了，當(dāng)水分沒(méi)了，留下的就是最純粹的鹽。

而當(dāng)制鹽到了這一步，夜已經(jīng)很深了。

從熬制天然鹵水到煮豆?jié){，再到加水繼續(xù)熬制，這就快四個(gè)小時(shí)過(guò)去了。

好在有火光的照射，雖然種植空間里沒(méi)有電，萬(wàn)石倒也看得清東西。

萬(wàn)石打了個(gè)哈欠，卻顧不上休息，又去抱了些柴加入了火堆中。

同時(shí)攪拌著鍋里的白色塊狀物，讓它們不至于凝結(jié)到一起，以免有雜質(zhì)被裹進(jìn)去了。

如此這般，又是兩個(gè)小時(shí)過(guò)去，期間萬(wàn)石又加了三次水。

加上最開(kāi)始的一次，白色塊狀物已經(jīng)被反復(fù)加水熬煮了四次。

此時(shí)的白色塊狀物，已經(jīng)是完全的白色了，像雪一樣白，在火光的照耀下，白的有些晃眼。

成功了！

萬(wàn)石大笑一聲，抓起了兩粒鹽喂進(jìn)了嘴里，只覺(jué)一股咸味在嘴里綻放開(kāi)了，伴隨著咸味一起的，是一種說(shuō)不上來(lái)的感覺(jué)。

這種感覺(jué)仿佛是夏日里含了一口冰棍的清涼，又仿佛舌干口渴時(shí)喝下去一口冰闊落的爽利，讓人難以忘懷，身心舒暢。

好鹽！

萬(wàn)石眼睛一亮，這要是拿這種鹽去做菜，哪怕廚藝平平，做出來(lái)的飯菜肯定也要香上三分。

跟著就疑惑了，正宗井鹽雖然稀缺，古法制鹽更是瀕臨滅絕，但市面上還是能買(mǎi)到一些的，沒(méi)覺(jué)得以前吃過(guò)的飯菜特別香呀？

難道我以前吃的是假井鹽？

“系統(tǒng)，這是怎么回事？”萬(wàn)石一邊用鍋鏟往木桶里鏟鹽，一邊問(wèn)道。

系統(tǒng)現(xiàn)字——井鹽，在你們國(guó)家的歷史非常悠久，尤其是云貴地帶，因?yàn)殡x著海邊遠(yuǎn)，又沒(méi)有鹽湖，無(wú)法輕易獲得鹽分，所以在發(fā)現(xiàn)了天然鹵水的奧妙后，自然格外珍惜。

因此發(fā)展出了繽紛多彩的制鹽技巧，也誕生出了一幫找井制鹽的高手，尤其是找鹽井的高手，在古代地位十分尊崇。

本系統(tǒng)提供的這一眼鹽井，正是明朝嘉靖年間的一位找井高手找到的，它來(lái)自于自貢某山區(qū)，被該找井高手譽(yù)為最好的鹽井！

它的天然鹵水含鹽量并不高，但蘊(yùn)含的鹽分的味道卻是最好的，混合了某種稀有礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)心腦血管的保護(hù)有一定作用，尤其適用于中老年人。

萬(wàn)石看到這一解釋，鏟鹽的動(dòng)作略有些停頓，一臉吃驚。

“也就是說(shuō)，這鹽井來(lái)自于明朝時(shí)期的自貢山區(qū)？”

“就和那個(gè)康熙二十一號(hào)黃豆一樣，是你穿越時(shí)空搞來(lái)的？”

系統(tǒng)這次沒(méi)有回答，十分沉默。

萬(wàn)石：“……?！?/p>

好吧，你牛逼，我惹不起。

……

等將這次熬好的所有鹽裝好，萬(wàn)石回到了木屋中，找了一桿秤稱了稱，發(fā)現(xiàn)這次一共制鹽的重量為六十斤左右，距離完成任務(wù)還差一小半。

“明天太陽(yáng)出來(lái)了，還得把熬制的鹽拿去曬一曬，把水分完全曬干，到時(shí)候估計(jì)六十斤還得縮水不少，到時(shí)候或許只剩下五十來(lái)斤鹽了，看來(lái)明天還得再熬制一次，才能把任務(wù)完成?！?/p>

暗暗衡量了一下，萬(wàn)石出了種植空間，洗漱一番就上床睡覺(jué)了。

到了第二天，萬(wàn)石吃過(guò)早飯，又一次來(lái)到了種植空間。

走進(jìn)兩層木樓中，萬(wàn)石開(kāi)始尋找合適的曬鹽工具。

要曬鹽，自然是要借助太陽(yáng)的熱度，蒸發(fā)掉鹽里面的水分。

這個(gè)時(shí)候，就需要一個(gè)足夠大、足夠平整的東西來(lái)裝鹽。

這樣才能盡可能的讓鹽鋪開(kāi)，好充分的被太陽(yáng)曬到。

轉(zhuǎn)了一圈后，萬(wàn)石選擇了客廳靠邊擺放的一個(gè)大桌子。

這個(gè)桌子是正方形的，長(zhǎng)寬超過(guò)一米，并且足夠平整，正好曬鹽。

假使他在這里生活居住，這個(gè)桌子無(wú)疑就是餐桌，但萬(wàn)石卻基本不會(huì)在這里住，所以這個(gè)桌子就可有可無(wú)了。

萬(wàn)石將它抬出去后，決定就把它放在門(mén)外空地上了，以后就在它上面曬制各種東西。

萬(wàn)石都想好了，假使以后萬(wàn)客來(lái)飯館的生意不錯(cuò)，就需要很多食材了，除了要曬鹽外，曬制一些干菜也是必須的，比如干豇豆、干豆腐、肉干等等。