《都市美食天王》 章節(jié)介紹

蘇瑞林雅苑是小說《都市美食天王》中的主角人物，在作者綠影筆底生花的創(chuàng)作下，他們不僅擁有了生命力，而且強(qiáng)大的個人魅力迷倒眾人無數(shù)。《都市美食天王》第6章內(nèi)容介紹：秦漢顯然對這次比賽下了大工夫，光休息室就有八九十個平米，裝修整潔，內(nèi)里還配備了按.........

《都市美食天王》 第6章 鯛魚火鍋 在線試讀

秦漢顯然對這次比賽下了大工夫，光休息室就有八九十個平米，裝修整潔，內(nèi)里還配備了按摩椅和各種零食水果。

蘇瑞當(dāng)仁不讓的坐了里面最寬敞的位置。

旁邊跟著自家選手進(jìn)來的秦漢頓時氣不打一處來，那位置是他自己給自己準(zhǔn)備的，此刻看著上面的蘇瑞，險些忍不住發(fā)飆。

蘇瑞卻是不敢他，一邊吃水果，一邊盯著頭上的賽場轉(zhuǎn)播。

只可惜沒享受多久，就有人敲門進(jìn)來，打斷了他的愜意。

來人還是剛才那記者，他拿著話筒，身后還跟著個攝像師，一進(jìn)門就朝蘇瑞而來。

“蘇先生，你好，我是這次廚師大賽的特邀記者。”記者對蘇瑞道。

蘇瑞淡淡睨了他一眼：“有事？”

“是這樣的，我之前聽到您跟本次贊助商立了賭約，聽說您輸了就得吃兩公斤的臭豆腐食材，我代表觀眾想要采訪您一下，對于這次比賽的冠軍，您究竟有沒有信心？”

蘇瑞斜著眼睛看著他，又看了眼旁邊的秦漢，突然換了副笑臉。

他對著攝像機(jī)裝模作樣的理了理衣服，才開口道：“其實(shí)吧，從我報(bào)名那一刻起，這次比賽的結(jié)果就注定了。沒錯，冠軍完全就是為我準(zhǔn)備的嘛?！?/p>

這話一出口，休息室的幾位選手都是臉色各異，有的不屑，有的錯愕，唯獨(dú)秦漢，卻是一臉的惱火。

你媽的，老子冠名比賽還沒怎么露臉，這他媽風(fēng)頭全被你一個人搶了！

他心里一口氣咽不下去，趁著蘇瑞正專注于鏡頭前，揮手示意自己的跟班道：“去，給那盆臭豆腐里放大便！老子到時候讓他吃得欲仙欲死！”

“這，秦少，會不會被發(fā)現(xiàn)？”

“你他媽豬腦子啊？都是一個味，你收拾好誰看得出來？”秦漢抬手給了跟班一巴掌，小聲罵道：“還不快去？”

“是，是是?！备囝D時點(diǎn)頭，就打算出門。

“等等！”秦漢又出聲叫住了他：“把攝像機(jī)準(zhǔn)備好，等他吃的時候拍下來，到時候搞到網(wǎng)上去，老子要一炮屎把他‘捧紅！’?！?/p>

秦漢這番算計(jì)確實(shí)夠惡心，要是不注意，蘇瑞說不定還真得上當(dāng)。

但可惜，從他說的第一個字開始，一直到吩咐完，所有的安排都被蘇瑞‘看’了個正著。

是的，不用懷疑，不是‘聽’，而是‘看’。

在山上的時候，蘇瑞沒少跟師父出去抓野味打打牙祭，為了能夠在保證不驚動獵物的前提下溝通，基本上都是用唇語，秦漢雖然聲音放得很低，休息室又開著電視，光靠聽肯定聽不到，但卻架不住蘇瑞能看懂唇語。

然而秦漢卻不知道這些，他那邊吩咐完跟班，走過來故意在鏡頭里露了個臉，然后道：“馬上就是決賽了，希望你別忘了賭約。當(dāng)然，你要是想賴賬也不可能，我這邊已經(jīng)錄像了?！?/p>

他說著，一臉得意的揮了揮手里的平白電腦，那屏幕上顯示的正是蘇瑞承認(rèn)賭約的畫面。

蘇瑞眨眨眼，開口道：“等一下，我覺得這賭約有點(diǎn)問題，是不是改一下咱們雙方的籌碼？”

“怎么，你怕了？”

秦漢頓時哈哈大笑：“現(xiàn)在想反悔？晚了！你想取消賭約，就算自動認(rèn)輸！”

“我什么時候說要取消了？”蘇瑞聳聳肩：“我的意思是改得公平點(diǎn)。這實(shí)況轉(zhuǎn)播著呢，我也不能占你便宜不是？”

“你什么意思？”秦漢皺了皺眉。

“很簡單，大家賺錢都不容易，我也不要你那十萬塊的追加獎勵了?！碧K瑞說著，咧嘴一笑：“誰輸了，誰就吃了那盆臭豆腐就行?！?/p>

秦漢頓時一楞，他略顯錯愕的看了蘇瑞一眼，顯然是懷疑剛才自己的吩咐被他聽了去。

蘇瑞面露玩味，反問他道：“怎么，你怕了？”

怕？老子怕你媽個逼??！傻逼玩意，評委團(tuán)全是老子的人，你就算知道了，還能贏不成？

想到這，秦漢心下一定，冷冷一笑道：“好！我就讓你輸?shù)眯姆诜　?/p>

......

秦漢和蘇瑞的賭注除了另一眾吃瓜觀眾異常興奮外，并沒有引起什么波瀾，很快，最后的決賽就開始了。

“根據(jù)本次大賽組委會商定，最賽題目是：鯛魚火鍋。”

“你們面前各有一份分量充足的食材，在一個小時內(nèi)，誰完成的速度最快、菜式最美觀、味道最好，誰就是最后的決勝者。”

主持人宣讀規(guī)則完畢，蘇瑞頓時感受到了滿滿的惡意。

這題目放在平時，確實(shí)說得上中規(guī)中矩，事實(shí)上這道菜還很有名氣，不論是動漫作品還是美食界都尤為推崇，屬于集養(yǎng)生和美味于一體的標(biāo)準(zhǔn)菜式。

但在今天看來，主辦方以鯛魚火鍋?zhàn)鳛闆Q賽題目，完全就是秦漢私下使的手段。

鯛魚火鍋是安西市的本地菜，屬于南方菜系。而通過之前主持人唱名的階段，蘇瑞知道，今天進(jìn)入決賽的四個人中，包括他在內(nèi)，大多都是北方人，擅長的也都是北方菜。

唯有那個秦漢安排的廚師，不但是本地人，還相當(dāng)精通這道養(yǎng)生菜，聽說單靠這道菜，就曾入主過五星級酒店的廚師長。

可以說這題目一出來，他基本上也就穩(wěn)奪冠軍了。

其余兩個北方人廚師明顯考慮到這點(diǎn)，臉色都有些不好看，一副敢怒不敢言的模樣。

蘇瑞瞟了眼在選手通道的位置，站在那邊的秦漢頓時朝他冷冷一笑。

蘇瑞咧了下嘴，回以他一個意味不明的玩味笑意。

這小子，是打定主意，不惜作弊也要讓老子輸啊。

可惜呀，你卻是不知道......這道菜老子也會?。?/p>

沒錯，作為北方人的蘇瑞非常不巧的，偏偏就會這道菜！

從前在山上跟師父研習(xí)廚藝的時候，碰巧撩起火鍋，師父曾就各大菜系分門別類的跟他介紹過火鍋的不同種類，而講道鯛魚火鍋的時候，還親自下廚做了一次。

蘇瑞雖然悟性不夠，但記憶力可不差，要說完全復(fù)制那自然不可能，可大致步驟卻早已爛熟于心。

再加上還有從山上帶下來的這幾個竹筒的調(diào)味料，別說一個普通的五星級酒店廚師，就算是鯛魚火鍋的發(fā)明人復(fù)生，蘇瑞也不一定就會輸了！

兩分鐘的準(zhǔn)備時間過后，蘇瑞就開始動手了。

鯛魚火鍋的特別之處在于它的切工、擺盤、還有魚肉在高湯之中涮過之后，既可以保留食材本身的鮮嫩，還能帶來高湯調(diào)味后的特別口感。

這三者缺一不可，對于大部分廚師來說，保證一點(diǎn)容易，保證以上三點(diǎn)，卻是格外的困難。

但對于蘇瑞來說，這些都不是問題。

他隨手打火燒水，將湯燉上，然后選了一條六斤多的大魚，也不顧旁邊秦漢手下譏諷的眼神，抓過把剔骨刀，剃掉魚鱗后，一手按魚，一手抬起劃下。

“嗯？”

盯著轉(zhuǎn)播屏幕的評委席上頓時發(fā)出一陣驚疑聲。

只見屏幕上，蘇瑞這一刀從魚鰭處劃下，刀尖一直行進(jìn)到魚尾出才停了下來。

讓人難以置信的是，這一刀毫不停頓，但偏偏卻在細(xì)嫩的魚身上劃出了三個圓弧，居然直接將整條魚的兩邊肋排都切了下來！

不僅如此，這看起來平淡無奇的一刀完全就是貼著肋排骨而下，等蘇瑞取下那蝴蝶形狀的魚肉后，評委們頓時看見了其下光可透亮、幾乎照得見人影的魚脊骨！

幾人對視一眼，雖然沒說話，眼中卻明顯震驚不已。

然而讓他們驚愕的還在后面。

眾所周知，鯛魚火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵的還是在于魚片的處理，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師往往能將魚切成一場纖薄的小片，放進(jìn)火鍋后，只需數(shù)秒就能入口。

涮魚片的時間就是最好的評選標(biāo)準(zhǔn)，慣例上，是10秒以內(nèi)為佳。

不過對于嘗過師父親手做的鯛魚火鍋的蘇瑞來說，10秒鐘，也太長了。

他隨手將剔除魚排的魚身用小木棍穿在蘿卜上，落盤擺好，隨后將一大塊魚排的魚皮剔除，然后抓過一根蘿卜，手起刀落，只聽得‘篤篤篤’數(shù)聲，那去掉厚皮的整塊蘿卜就成了能找的見人影的薄片。

他繼而將薄片切絲，放到魚身原本的魚排處，隨后將魚排平鋪，再次落刀。

光影紛飛之間，他的手迅若閃電，只是數(shù)秒，那塊一斤多重的魚排就成了均分勻稱的薄片。

蘇瑞隨手抓了一片起來，放在眼前看了看。

視線略微顯得有些模糊，但卻仍舊能看清他對面那個秦漢手下廚師難以置信的老臉。

蘇瑞朝他咧嘴一笑，隨即將切好的魚片分出一半擺盤重新放回魚身位置，另一半，則卷曲成一朵朵花瓣形狀，擺在了盤中。

做完這一切，他取出兩個竹筒，分別往湯里和魚片之上撒了些，然后伸手示意：“我做好了?！?/p>

此刻離比賽開始，才堪堪過去了不到十分鐘。

旁邊兩個把魚片切得異常慘不忍睹的北方廚師對視一眼，面露憤然，直接扔了手里的刀，雙雙抬手道：“我棄權(quán)！”

說完，不等主持人說話，兩人就摔掉廚師服，離開了現(xiàn)場。

蘇瑞聳聳肩，他明白這兩人估計(jì)是覺得自己作弊，畢竟自己的速度確實(shí)快了點(diǎn)，別的不說，旁邊那位鯛魚火鍋的老手，都還在切魚片呢！

不過誤會了也就誤會了，我行得端坐得正，哪管你怎么想？

......

沒多久，秦漢的手下也做好了。

這里就可以看出主辦方明顯的偏袒——雖然秦漢做得很快，但工作人員卻讓他等待人家做完后一起評判。生魚片這東西，放久了肉質(zhì)就會變化，這樣一來，明顯后做好的占優(yōu)。

秦漢的算盤是打得好，但很可惜，蘇瑞卻根本一點(diǎn)也不著急。

因?yàn)閷τ谀侵裢仓械恼{(diào)料來說，保鮮區(qū)區(qū)幾分鐘，簡直不要太容易。

很快開始評判。

單從擺盤來說，蘇瑞和秦漢手下做出來的東西，外觀不相伯仲，所以評判的重點(diǎn)就落到了味道上。

評委們首先品嘗的是秦漢手下廚師的那份。

涮肉時間平均八秒，蘇瑞看著這幾人嘗了下，隨后故作夸張的贊嘆一番，仿佛商量好的一樣，直接給了9.9的高分。

顯然，要不是擔(dān)心給滿分會引起場外觀眾不滿，估計(jì)這些人恨不得直接打10分。

接下來，就開始了蘇瑞這份的試吃。

夾起魚片入鍋的一瞬間，評委們明顯都是一楞。

薄可透亮的魚片只一沾湯，頓時就蜷縮起來，完全就是熟透的樣子。

要知道，這還不到一秒！

幾人拿著筷子的手紛紛一僵，對視一眼，連忙送進(jìn)了嘴里。

下一刻，評委席上就響起了接二連三的驚呼。

“這魚片的肉質(zhì)處理得太好了！”

“是啊，爽口細(xì)滑，彈性十足，完全浸透了高湯的鮮香，又完美保留了魚肉的特點(diǎn)，好好好！”

“對比來看，這位選手的切工簡直是壓倒性的優(yōu)勢，厚薄度相當(dāng)完美，簡直無可挑剔！”

“這是我吃過最好吃的鯛魚火鍋！”

“我給十分！”

臺上，唯一一位沒有被秦漢收買的評委二話不說，就舉起了滿分的牌子。

余下幾人瞟了眼蘇瑞這盤所剩無幾的魚片，又看了看秦漢手下那滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋P子，猶豫片刻，還是不敢做得太過，跟著舉了牌。

“十分！”

“十分！”

“十分！”

草你媽！拿了老子的錢不辦事？

秦漢得起直接罵了娘，臉色鐵青一片，抬手一拳砸在了墻壁上。

好巧不巧的，攝像機(jī)剛好給了他一個特寫鏡頭。

蘇瑞淡淡一笑，走過去把擺在旁邊的那盆臭豆腐搬了過來，放到秦漢旁邊。

這里面不知道什么時候已經(jīng)被秦漢讓人動了手腳，此刻臭氣熏天，別說吃了，光聞著就讓人犯惡心。

蘇瑞瞟了他一眼，異常貼心的遞給了一雙筷子，隨后面露譏諷：“愿賭服輸，吃吧？”