《北宋閑王》 章節(jié)介紹

《北宋閑王》是一部歷史小說(shuō)，在同題材小說(shuō)中可以說(shuō)是成功的典范，這和作者北冥老魚(yú)無(wú)與倫比的文學(xué)功底是分不開(kāi)的!《北宋閑王》第6章內(nèi)容簡(jiǎn)介：“唯女子與小人難養(yǎng)也！”趙顏一邊切肉，一邊低聲的嘀咕著。這里是王府的廚房，現(xiàn)在已經(jīng)是半夜時(shí)分，趙顏實(shí)在無(wú).........

《北宋閑王》 第六章 糖醋里脊 在線試讀

“唯女子與小人難養(yǎng)也！”趙顏一邊切肉，一邊低聲的嘀咕著。這里是王府的廚房，現(xiàn)在已經(jīng)是半夜時(shí)分，趙顏實(shí)在無(wú)法忍受青菜豆腐的折磨，所以等到伺候他的小豆芽睡著后，他就悄悄的從臥室溜到廚房，準(zhǔn)備自己給自己做點(diǎn)好吃，對(duì)于一個(gè)二十一世紀(jì)的大齡單身青年來(lái)說(shuō)，做飯是一項(xiàng)基本的生存技能。

趙顏的廣陽(yáng)郡王府很大，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)還是分為外宅與內(nèi)宅，其中大部分仆役和工匠都居住在外宅，內(nèi)宅中居住的則是趙顏與曹穎的心腹仆從，只是自從曹穎掌管王府的內(nèi)務(wù)后，趙顏身邊的人全都被趕出了內(nèi)宅，內(nèi)宅中都是曹穎陪嫁帶過(guò)來(lái)的丫鬟婆子。

內(nèi)宅中有自己的廚房，而且分為大小兩個(gè)，其中小廚房專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)趙顏與曹穎的飲食，趙顏先是進(jìn)到小廚房，可是他把小廚房翻了個(gè)遍，也沒(méi)能找到一絲葷腥，看樣子曹穎是真的把吃素進(jìn)行到底了，最后他又來(lái)到隔壁給下人做飯的大廚房，這才找到一塊豬肉，而且還是上好的里脊肉，估計(jì)是哪個(gè)管家婆子買(mǎi)來(lái)打算自己吃的，畢竟豬肉在宋朝是賤肉，只有窮人才會(huì)吃，稍微有點(diǎn)身份的人都不屑吃豬肉。

趙顏才不在乎什么貴賤，對(duì)于一個(gè)吃了將近一個(gè)月青菜豆腐的人來(lái)說(shuō)，別說(shuō)是豬肉了，有時(shí)候他看著自己的胳膊都會(huì)流口水，而且宋朝人不喜歡吃豬肉，一來(lái)是覺(jué)得豬這種動(dòng)物每天在爛泥里打滾，長(zhǎng)的也很丑，這種又丑又臟的動(dòng)物自然受到上層人士的排斥，二來(lái)這個(gè)時(shí)期的人也不太會(huì)烹飪豬肉，甚至連炒菜也還沒(méi)有普及，自然無(wú)法用豬肉做出好菜來(lái)，直到十幾年后蘇東坡把東坡肉發(fā)揚(yáng)光大后，豬肉才正式的被世人所接受。

趙顏把里脊肉洗干凈，然后又在兩個(gè)廚房里找了找，因?yàn)樗麚?dān)心北宋時(shí)的調(diào)料會(huì)與后世的不同。結(jié)果事實(shí)果然如他所料，許多后世的調(diào)料在這里根本找不到，也不知道是王府里沒(méi)有準(zhǔn)備，還是那些調(diào)料現(xiàn)在還沒(méi)有出現(xiàn)。

雖然調(diào)料不齊全，但是主要的鹽、糖、醋、醬油，以及蔥姜蒜之類(lèi)的調(diào)味品還是有的，趙顏在考慮片刻后，決定做一道糖醋里脊解饞，這也是他后世最喜歡吃的菜之一。

里脊肉切成片，然后打兩個(gè)雞蛋，加上面粉和水調(diào)勻，本來(lái)這道工序還要加水淀粉的，但廚房里根本找不到淀粉，現(xiàn)在也只能將就了。

肉片調(diào)好后，在鍋里加油用小火炸，最好能多炸幾次，這樣做出來(lái)的里脊才會(huì)外焦里嫩，但也不能太過(guò)，否則里脊就老了。而在炸肉片的同時(shí)，趙顏又把糖醋鹽蔥姜等調(diào)成糖醋汁，等到肉片炸好后，撈出來(lái)控油，鍋里留底油，加入糖醋汁和肉片一起炒，這時(shí)候最考驗(yàn)火候，炒的時(shí)間短了，里脊就會(huì)顯得有些硬，炒的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)失去外焦里嫩的特性，這點(diǎn)趙顏也是用了很長(zhǎng)時(shí)間才掌握。

趙顏把做好的糖醋里脊盛到盤(pán)子里，鼻子里聞著那股讓人胃口大開(kāi)的糖醋味道，這讓他嘴巴里的口水都快流出來(lái)，雖然穿越了將近一千年，但是自己的廚藝好像并沒(méi)有退步。

不過(guò)就在趙顏端著盤(pán)子，毫無(wú)郡王形象的趴在盤(pán)子上猛聞時(shí)，忽然廚房的門(mén)一開(kāi)，然后只見(jiàn)曹穎帶著幾個(gè)丫鬟婆子走了進(jìn)來(lái)，其中那個(gè)伺候趙顏的小豆芽也在其中，只是看她睡眼朦朧的樣子，似乎還沒(méi)有睡醒。

“你……你們?cè)趺磥?lái)了？”趙顏臉色漲的通紅，吞吞吐吐的問(wèn)道，想他堂堂一個(gè)郡王，偷吃時(shí)竟然被人給發(fā)現(xiàn)，這讓趙顏恨不得立刻找個(gè)地縫鉆進(jìn)去。

曹穎表面平靜的看著趙顏，但眼底卻帶著一絲不屑與鄙夷，一個(gè)堂堂的郡王，為了一點(diǎn)口腹之欲，竟然不顧身份體面的進(jìn)入到廚房，而且還親自下廚，這種事情在整個(gè)東京城中，恐怕也只有趙顏?zhàn)龅某鰜?lái)，換作任何一個(gè)有身份的貴族子弟，寧可餓死也不會(huì)自賤身份。

其實(shí)這也不能怪曹穎，男人下廚這種事在后世十分正常，但是在大宋這種年代，卻是一件十分丟人的事，特別是士人和貴族階層，他們可以接受一個(gè)男人搞基或戀童，但卻無(wú)法接受一個(gè)郡王親自去下廚，曹穎自幼也受到貴族教育，她的觀點(diǎn)也代表了絕大多數(shù)貴族。

這時(shí)從曹穎身后走出一個(gè)五十多歲的婆子，滿臉虛假笑容的對(duì)趙顏道：“郡王千歲，廚房是下賤之地，哪是您呆的地方？所以還請(qǐng)郡王回房休息，這里就留給老婦來(lái)收拾就是了?！?/p>

這個(gè)婆子說(shuō)著，從趙顏手中接過(guò)裝著糖醋里脊的盤(pán)子，然后站到一邊給趙顏?zhàn)屄?。趙顏雖然心疼自己剛做好的里脊，但他實(shí)在沒(méi)臉再呆在這里，更沒(méi)臉把婆子手里的里脊要回來(lái)，再加上曹穎的眼神也讓他十分不舒服，只能滿臉悻悻的離開(kāi)了廚房。

“奶娘，廚房一直是你來(lái)負(fù)責(zé)，從今天開(kāi)始多派人注意一些，不要再讓郡王闖進(jìn)來(lái)，另外這件事誰(shuí)也不許傳出去，否則家法處置！”曹穎看著趙顏離開(kāi)之后，這才對(duì)那個(gè)剛才說(shuō)話的婆子道，而且在說(shuō)到最后幾句話時(shí)，目光如炬的掃了一下隨同的幾個(gè)丫鬟婆子，無(wú)論她再怎么討厭趙顏，但她現(xiàn)在也是廣陽(yáng)郡王妃，與趙顏夫妻一體，趙顏丟人她也會(huì)跟著被人恥笑，所以她才會(huì)對(duì)身邊的人下達(dá)封口令。

“王妃放心，老婦日后一定注意，而且大家都是知道分寸，這件事就算是爛到肚子里，也絕對(duì)不敢外傳的！”那個(gè)端著盤(pán)子的婆子率先開(kāi)口道，她是曹穎的奶娘，現(xiàn)在是內(nèi)宅的管家婆子，專(zhuān)門(mén)專(zhuān)責(zé)趙顏與曹穎兩人的飲食起居。

這些丫鬟婆子都是從曹府陪嫁過(guò)來(lái)的老人，曹穎也對(duì)她們很放心，當(dāng)下點(diǎn)了點(diǎn)頭也沒(méi)再說(shuō)什么，轉(zhuǎn)過(guò)身就要回去休息，不過(guò)就在這時(shí)她忽然發(fā)現(xiàn)，剛剛一直站在自己身邊的小豆芽卻是不見(jiàn)了，這讓曹穎有些疑惑，扭過(guò)頭一看，剛好看到小豆芽正躡手躡腳的湊到奶娘身邊，手指在趙顏炒的那盤(pán)菜里蘸了一下放到嘴巴里，然后露出一臉享受的神色。

“小豆芽，你干什么？”看到自己這個(gè)貼身丫鬟的樣子，曹穎氣的大聲斥責(zé)道。

“四姐兒，你快嘗嘗，郡王做的這道菜好好吃啊！”小豆芽在別人面前一向都十分膽小，但是唯獨(dú)對(duì)曹穎卻并不懼怕，至于她稱(chēng)曹穎為四姐兒，并不是說(shuō)小豆芽是曹穎的妹妹，而是宋朝大家族中仆從對(duì)貴族子女的稱(chēng)呼，一般都是“排行”加上“哥兒”或“姐兒”，比如曹穎在家中行四，所以下人一般都稱(chēng)她為四姐兒，至于“小姐”這個(gè)稱(chēng)呼，則很不幸的和后世一樣，都是對(duì)**的別稱(chēng)。

“小豆芽，說(shuō)了你多少次了，現(xiàn)在四姐兒已經(jīng)是郡王妃了，所以平時(shí)要叫王妃，不能再像家里那樣稱(chēng)呼了！”小豆芽的話音剛落，就被旁邊的奶娘訓(xùn)斥道，小豆芽年紀(jì)最小，平時(shí)又有些迷糊，對(duì)一些事情上老是丟三落四的，因此沒(méi)少挨奶娘的訓(xùn)斥。

小豆芽身世凄苦，從小就進(jìn)入曹府跟著曹穎，曹穎也一直把她當(dāng)親妹妹看，甚至對(duì)小豆芽還有些溺愛(ài)，再加上曹穎也一直不愿意接受王妃這個(gè)稱(chēng)呼，所以小豆芽的一句“四姐兒”，立刻讓曹穎感覺(jué)十分親切，剛才想要責(zé)備小豆芽的心情也消失的無(wú)影無(wú)蹤。

曹穎走過(guò)去打量了一下趙顏?zhàn)龅牟?，只?jiàn)這道菜色澤紅亮，樣子倒是不錯(cuò)，只是卻散發(fā)著一股甜味，這讓她不禁眉頭一皺道：“做肉的時(shí)候竟然放糖，恐怕也只有第一次下廚的人才會(huì)分不清鹽和糖，小豆芽你既然覺(jué)得好吃，那就罰你全都吃下去！”

北方向來(lái)都不是產(chǎn)糖地，所以在古代時(shí)，糖在北方一向是一種貴重的調(diào)味品，就算吃的起糖的人家，也僅僅是一些無(wú)味的粥里加些糖調(diào)味，基本上不會(huì)用來(lái)做菜，再加上東坡肉和糖醋魚(yú)這兩道名菜還沒(méi)有在開(kāi)封流行起來(lái)，所以曹穎根本沒(méi)吃過(guò)糖醋味的菜。

另外值得一提的是，在這個(gè)年代的開(kāi)封人心中，糖與鹽是兩種相反的調(diào)味品，所以做菜放鹽時(shí)，就絕對(duì)不會(huì)放糖，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這兩種味道會(huì)相互抵消。（注：老魚(yú)老家與開(kāi)封就隔著一條黃河，菜里放鹽不放糖這種傳統(tǒng)，在老魚(yú)小時(shí)候還有，特別是做肉菜時(shí)，是絕對(duì)不會(huì)放糖的，直到后來(lái)信息發(fā)達(dá)了，這種誤解才慢慢消失，老魚(yú)記得第一次吃糖醋里脊時(shí)，十分不適應(yīng)的想要吐出來(lái)，但第二次就愛(ài)死了這道菜。）

小豆芽是個(gè)貪吃的丫頭，嘴巴的接受能力比一般人強(qiáng)的多，剛才聞到糖醋里脊的味道時(shí)就十分喜歡，現(xiàn)在聽(tīng)到四姐兒罰自己吃這道菜，立刻歡呼一聲，從奶娘手里搶過(guò)盤(pán)子就跑回到一邊狼吞虎咽起來(lái)，一邊吃還一邊發(fā)出舒服的嗚咽聲，像極了一只偷魚(yú)吃的小貓。

只到小豆芽舒服的嗚咽聲，曹穎也是心中驚訝，小豆芽和她一起長(zhǎng)大，對(duì)于這個(gè)小丫頭的習(xí)慣，她最清楚不過(guò)，只有吃到特別好吃的東西時(shí)，小豆芽才會(huì)像發(fā)出這樣像小貓似的聲音，難不成趙顏?zhàn)龅牟苏娴哪敲春贸裕?/p>