一番忙碌，老媽也來幫忙了。

幫忙指點如何點豆花。

其實秦野也會，只不過還不熟練。

“從鍋底開始點，在多加兩鍋鏟的膽水?！崩蠇屜蚍荚谂赃呏更c。

秦野又舀了兩鍋鏟的膽水，在鍋底轉(zhuǎn)了兩圈后才將鍋鏟取出來。

“先等一等，有一會兒再放膽水?！崩蠇屨f道。

秦野干脆放下鍋鏟，看了看正在切臘肉的幺叔，所有佐料都準備好了，就等著豆花點好，開始炒菜。

別的不說，幺叔做菜絕對是秦家的一把好手，兩個伯母和四媽，包括老媽都比不上，至于叔伯們，那更是沒法形容，主要是他們都太勤快了，就是不怎么會弄吃的。

這也充分體現(xiàn)了幺叔的好吃懶做的根源在哪里。

秦野趁著空閑，從旁邊的盤子撈了一塊臘肉。

這個時候的臘肉炕制的時間并不長，只有三四個月，味道也是最好的時候，如果時間太長，容易變色變味，吃起來會哈口。

秦野將手里的臘肉放進嘴里，近乎透明的肥肉掛帶著一絲瘦肉，嚼起來雖然油水比較多，但不膩人，吃了一塊還想吃第二塊。

“撈啥子撈，沒等端上桌子就被你吃完了，趕緊點豆花兒?！崩蠇屜蚍紱]好氣的說道。

“媽，這不是肉都是菜板兒上的香嘛?！鼻匾耙贿叿拍懰贿呎f道，這是一個非常富有哲學(xué)研究價值的問題，當(dāng)你在菜板上切肉時老肉吃，那味道特別香，但一旦端上桌后，卻吃不了幾塊。

老媽向芳沒說話，過了一會兒后，將筲箕遞了過來。

“可以壓了。按住筲箕，不要太用力?！?/p>

秦野將筲箕輕輕的挨著鍋邊壓下去，逐漸成型的豆花在下壓后，一些黃色的告水開始滲透進筲箕，秦野用水瓢將告水舀出來，倒進盆里。

如此沿著鍋邊壓了一圈后，豆花基本成型了。

秦野拿起菜刀，橫豎將豆花劃成小塊兒，這樣免得一會兒燒豆花時燒爛或者最中間煮不熟。

因為豆花新添了膽水，如果不再次燒開的話，吃了會拉肚子。

“好了，媽，把小耳鍋的火燒起，火不要太大?！币姸够c好，幺叔秦大軍將鍋洗干凈，倒入菜籽油說道，“三嫂，你準備的辣椒面呢，炸盤龍黃鱔前我把辣椒面油酥一下。”

“碗柜右邊?！庇戌凼逭茝N，老媽也插不上手。

幺叔秦大軍將辣椒倒進碗里，灑上鹽和青花椒，等油熱了之后，將油直接淋在上面，一股辣椒與花椒混合的香味撲鼻而來。

油鍋一熱，幺叔將準備好的黃鱔端上灶頭，左手拿著大鍋蓋，右手扶著裝黃鱔的盆子。

活炸黃鱔。

看起來非常殘忍，吃起來味道卻不過。

將蓋子擋住油鍋的大部分，把黃鱔從留出的口子倒進鍋里，入鍋的黃鱔頓時翻滾起來，油星子四處濺射，秦大軍眼疾手快將蓋子蓋上。

片刻后，油鍋里沒了動靜，這才將蓋子揭開，用鍋鏟不停的翻動黃鱔，黃鱔慢慢炸黃，盤成一圈一圈的，看起來就像盤起來的龍，所以叫盤龍黃鱔。

黃鱔炸得差不多后撈起來，將多余的油舀出來，再把干辣椒倒進去，炸成紫紅色，再倒入其他佐料，聞著有一股子混合著辛辣、花椒香、蒜香的味道。

最后將盤龍黃鱔倒入鍋中翻炒入味。

一盆盤龍黃鱔鮮熱出鍋。

一鍋豆花，一盆盤龍黃鱔，一大盤臘肉，嗯···外加一小碗涼拌鍋巴。

將小希希抱上桌，給奶奶夾肉，給爺爺老爸老媽夾盤龍黃鱔后，又開始當(dāng)?shù)?dāng)媽的給小希希剔黃辣丁魚骨，忙的不亦樂乎。

“媽，你吃一條黃鱔嘛，香得很?！辩凼迩卮筌姏]等秦野夾菜，夾著一條黃鱔誘導(dǎo)奶奶。

可惜奶奶不吃黃鱔，沒好氣的瞪了一眼幺叔，幺叔只能訕訕的夾著黃鱔放進自己碗里。

“爸，媽，來喝一個?！辩凼逵侄似鹁仆牒盃敔斈棠獭?/p>

爺爺奶奶都喝酒，而且年輕的時候據(jù)說是海量，現(xiàn)在年齡大了，喝得少，但頓頓不能少，很多時候秦野都覺得自己能喝酒都是祖?zhèn)鞯摹?/p>

幺叔和老爸喝了一圈兒，秦野總算搞定了希希的晚餐，端起酒碗說道：“爺爺奶奶，爸，媽，幺叔，我敬你們一個?！?/p>

“秦野，你別學(xué)你爸跟你幺叔，少喝點酒?！蹦棠桃贿呎f著，一邊端起酒碗遞過來碰了一下。

秦野莞爾一笑，每次喝酒奶奶都會這樣說，君不見奶奶高興的時候一個勁兒的勸秦野喝。

放下酒碗，秦野夾起一條盤龍黃鱔，將黃鱔的腦袋掰開，兩手往兩邊一拉，盤龍黃鱔輕輕被撕成兩半兒，將中間的黑色的內(nèi)臟撕下來扔給守候多時的大黃狗腿子，黃鱔肉松緊嘴里。

一股濃郁的香辣麻辣味兒充斥著整個口腔，再加上白酒余留的醇香，有種說不出的爽。

還是鄉(xiāng)間的土味吃著舒服。

“秦野，來，咱兩叔侄走一個，幺叔可就等著你帶著咱們秦家坳發(fā)財了哈。”秦大軍端起酒碗說道，要說搞養(yǎng)殖，他以前也想過，只是上有父母阻攔，下有……嗯，主要是沒錢沒方法，不敢輕易動手。

“大軍兒，別跟著這小子起哄，八字兒還沒一撇呢?！崩习衷谝慌园l(fā)言了。

秦大軍只能訕訕的縮回酒碗。

看到幺叔吃癟，秦野也不好意思起來，端起酒碗說道：“幺叔，你就放心好了，我先把路子趟好，穩(wěn)賺咱們才開始干。來，咱喝一個?！?/p>

“嘿嘿，就是，就是，來來來，喝酒吃豆花兒?！鼻卮筌娒橹绲蒙袂?，喝了口酒就趕緊夾豆花。

秦野也夾了一坨豆花，自己磨自己點的豆花，吃起來都比較有成就感。

把豆花在辣椒碟子里翻滾一轉(zhuǎn)，沾滿辣椒水，放進嘴里，嫩滑的豆花加上飽滿的辣椒蔥香味兒，口感十足。

“嗯，細嫩，希希，要不要吃一點豆花啊，可以沾豆油哦?！鼻匾翱粗ＯＵf道。

“嗯，我要和豆油豆花飯。”希希的黃辣丁已經(jīng)消滅干凈，正在舔著手指，“幺叔，下次希希還要吃魚擺擺?！?/p>

“好，幺叔明天就給你抓。”秦大軍豪言答應(yīng)道。

明天蝦籠拉起來，估計會有不少誤入蝦籠的黃辣丁，秦野到不擔(dān)心幺叔的承諾，專心給希希準備豆油豆花飯。