一番忙碌，老媽也來(lái)幫忙了。

幫忙指點(diǎn)如何點(diǎn)豆花。

其實(shí)秦野也會(huì)，只不過(guò)還不熟練。

“從鍋底開(kāi)始點(diǎn)，在多加兩鍋鏟的膽水?！崩蠇屜蚍荚谂赃呏更c(diǎn)。

秦野又舀了兩鍋鏟的膽水，在鍋底轉(zhuǎn)了兩圈后才將鍋鏟取出來(lái)。

“先等一等，有一會(huì)兒再放膽水?！崩蠇屨f(shuō)道。

秦野干脆放下鍋鏟，看了看正在切臘肉的幺叔，所有佐料都準(zhǔn)備好了，就等著豆花點(diǎn)好，開(kāi)始炒菜。

別的不說(shuō)，幺叔做菜絕對(duì)是秦家的一把好手，兩個(gè)伯母和四媽?zhuān)ɡ蠇尪急炔簧?，至于叔伯們，那更是沒(méi)法形容，主要是他們都太勤快了，就是不怎么會(huì)弄吃的。

這也充分體現(xiàn)了幺叔的好吃懶做的根源在哪里。

秦野趁著空閑，從旁邊的盤(pán)子撈了一塊臘肉。

這個(gè)時(shí)候的臘肉炕制的時(shí)間并不長(zhǎng)，只有三四個(gè)月，味道也是最好的時(shí)候，如果時(shí)間太長(zhǎng)，容易變色變味，吃起來(lái)會(huì)哈口。

秦野將手里的臘肉放進(jìn)嘴里，近乎透明的肥肉掛帶著一絲瘦肉，嚼起來(lái)雖然油水比較多，但不膩人，吃了一塊還想吃第二塊。

“撈啥子撈，沒(méi)等端上桌子就被你吃完了，趕緊點(diǎn)豆花兒?！崩蠇屜蚍紱](méi)好氣的說(shuō)道。

“媽?zhuān)@不是肉都是菜板兒上的香嘛?！鼻匾耙贿叿拍懰贿呎f(shuō)道，這是一個(gè)非常富有哲學(xué)研究?jī)r(jià)值的問(wèn)題，當(dāng)你在菜板上切肉時(shí)老肉吃，那味道特別香，但一旦端上桌后，卻吃不了幾塊。

老媽向芳沒(méi)說(shuō)話，過(guò)了一會(huì)兒后，將筲箕遞了過(guò)來(lái)。

“可以壓了。按住筲箕，不要太用力。”

秦野將筲箕輕輕的挨著鍋邊壓下去，逐漸成型的豆花在下壓后，一些黃色的告水開(kāi)始滲透進(jìn)筲箕，秦野用水瓢將告水舀出來(lái)，倒進(jìn)盆里。

如此沿著鍋邊壓了一圈后，豆花基本成型了。

秦野拿起菜刀，橫豎將豆花劃成小塊兒，這樣免得一會(huì)兒燒豆花時(shí)燒爛或者最中間煮不熟。

因?yàn)槎够ㄐ绿砹四懰?，如果不再次燒開(kāi)的話，吃了會(huì)拉肚子。

“好了，媽?zhuān)研《伒幕馃穑鸩灰??！币?jiàn)豆花點(diǎn)好，幺叔秦大軍將鍋洗干凈，倒入菜籽油說(shuō)道，“三嫂，你準(zhǔn)備的辣椒面呢，炸盤(pán)龍黃鱔前我把辣椒面油酥一下?！?/p>

“碗柜右邊。”有幺叔掌廚，老媽也插不上手。

幺叔秦大軍將辣椒倒進(jìn)碗里，灑上鹽和青花椒，等油熱了之后，將油直接淋在上面，一股辣椒與花椒混合的香味撲鼻而來(lái)。

油鍋一熱，幺叔將準(zhǔn)備好的黃鱔端上灶頭，左手拿著大鍋蓋，右手扶著裝黃鱔的盆子。

活炸黃鱔。

看起來(lái)非常殘忍，吃起來(lái)味道卻不過(guò)。

將蓋子擋住油鍋的大部分，把黃鱔從留出的口子倒進(jìn)鍋里，入鍋的黃鱔頓時(shí)翻滾起來(lái)，油星子四處濺射，秦大軍眼疾手快將蓋子蓋上。

片刻后，油鍋里沒(méi)了動(dòng)靜，這才將蓋子揭開(kāi)，用鍋鏟不停的翻動(dòng)黃鱔，黃鱔慢慢炸黃，盤(pán)成一圈一圈的，看起來(lái)就像盤(pán)起來(lái)的龍，所以叫盤(pán)龍黃鱔。

黃鱔炸得差不多后撈起來(lái)，將多余的油舀出來(lái)，再把干辣椒倒進(jìn)去，炸成紫紅色，再倒入其他佐料，聞著有一股子混合著辛辣、花椒香、蒜香的味道。

最后將盤(pán)龍黃鱔倒入鍋中翻炒入味。

一盆盤(pán)龍黃鱔鮮熱出鍋。

一鍋豆花，一盆盤(pán)龍黃鱔，一大盤(pán)臘肉，嗯···外加一小碗涼拌鍋巴。

將小希希抱上桌，給奶奶夾肉，給爺爺老爸老媽夾盤(pán)龍黃鱔后，又開(kāi)始當(dāng)?shù)?dāng)媽的給小希希剔黃辣丁魚(yú)骨，忙的不亦樂(lè)乎。

“媽?zhuān)愠砸粭l黃鱔嘛，香得很。”幺叔秦大軍沒(méi)等秦野夾菜，夾著一條黃鱔誘導(dǎo)奶奶。

可惜奶奶不吃黃鱔，沒(méi)好氣的瞪了一眼幺叔，幺叔只能訕訕的夾著黃鱔放進(jìn)自己碗里。

“爸，媽?zhuān)瑏?lái)喝一個(gè)?！辩凼逵侄似鹁仆牒盃敔斈棠?。

爺爺奶奶都喝酒，而且年輕的時(shí)候據(jù)說(shuō)是海量，現(xiàn)在年齡大了，喝得少，但頓頓不能少，很多時(shí)候秦野都覺(jué)得自己能喝酒都是祖?zhèn)鞯摹?/p>

幺叔和老爸喝了一圈兒，秦野總算搞定了希希的晚餐，端起酒碗說(shuō)道：“爺爺奶奶，爸，媽?zhuān)凼?，我敬你們一個(gè)?！?/p>

“秦野，你別學(xué)你爸跟你幺叔，少喝點(diǎn)酒?！蹦棠桃贿呎f(shuō)著，一邊端起酒碗遞過(guò)來(lái)碰了一下。

秦野莞爾一笑，每次喝酒奶奶都會(huì)這樣說(shuō)，君不見(jiàn)奶奶高興的時(shí)候一個(gè)勁兒的勸秦野喝。

放下酒碗，秦野夾起一條盤(pán)龍黃鱔，將黃鱔的腦袋掰開(kāi)，兩手往兩邊一拉，盤(pán)龍黃鱔輕輕被撕成兩半兒，將中間的黑色的內(nèi)臟撕下來(lái)扔給守候多時(shí)的大黃狗腿子，黃鱔肉松緊嘴里。

一股濃郁的香辣麻辣味兒充斥著整個(gè)口腔，再加上白酒余留的醇香，有種說(shuō)不出的爽。

還是鄉(xiāng)間的土味吃著舒服。

“秦野，來(lái)，咱兩叔侄走一個(gè)，幺叔可就等著你帶著咱們秦家坳發(fā)財(cái)了哈?！鼻卮筌姸似鹁仆胝f(shuō)道，要說(shuō)搞養(yǎng)殖，他以前也想過(guò)，只是上有父母阻攔，下有......嗯，主要是沒(méi)錢(qián)沒(méi)方法，不敢輕易動(dòng)手。

“大軍兒，別跟著這小子起哄，八字兒還沒(méi)一撇呢?！崩习衷谝慌园l(fā)言了。

秦大軍只能訕訕的縮回酒碗。

看到幺叔吃癟，秦野也不好意思起來(lái)，端起酒碗說(shuō)道：“幺叔，你就放心好了，我先把路子趟好，穩(wěn)賺咱們才開(kāi)始干。來(lái)，咱喝一個(gè)?！?/p>

“嘿嘿，就是，就是，來(lái)來(lái)來(lái)，喝酒吃豆花兒?！鼻卮筌娒橹绲蒙袂椋攘丝诰凭挖s緊夾豆花。

秦野也夾了一坨豆花，自己磨自己點(diǎn)的豆花，吃起來(lái)都比較有成就感。

把豆花在辣椒碟子里翻滾一轉(zhuǎn)，沾滿(mǎn)辣椒水，放進(jìn)嘴里，嫩滑的豆花加上飽滿(mǎn)的辣椒蔥香味兒，口感十足。

“嗯，細(xì)嫩，希希，要不要吃一點(diǎn)豆花啊，可以沾豆油哦。”秦野看著希希說(shuō)道。

“嗯，我要和豆油豆花飯。”希希的黃辣丁已經(jīng)消滅干凈，正在舔著手指，“幺叔，下次希希還要吃魚(yú)擺擺?！?/p>

“好，幺叔明天就給你抓。”秦大軍豪言答應(yīng)道。

明天蝦籠拉起來(lái)，估計(jì)會(huì)有不少誤入蝦籠的黃辣丁，秦野到不擔(dān)心幺叔的承諾，專(zhuān)心給希希準(zhǔn)備豆油豆花飯。