“我們也可以在字據(jù)中說明，倘若我不能按時(shí)付，超過一個(gè)月可以加利息，若是連續(xù)三個(gè)月不能付，孫掌柜可以收回鋪?zhàn)?，另行轉(zhuǎn)賣，賣得的錢優(yōu)先償還所欠牙行的貸款，其余部分才能再分給我?！?/p>

這樣的話，牙行穩(wěn)賺不虧。

孫掌柜聞言，微微點(diǎn)頭。

牙行里頭，資金流轉(zhuǎn)，出一百四十兩銀子一年白拿一成利，收益也算不錯(cuò)，最重要的是沒有什么風(fēng)險(xiǎn)。

不過……

孫掌柜道，“姑娘這提議，倒也不是不可以，不過我還是想看看姑娘到底要做什么生意，是否能夠賺錢，家境如何?！?/p>

雖然若是對方還不上銀子，鋪?zhàn)涌梢允栈?，但另行出售畢竟要等上一段時(shí)間，也是一件麻煩事，凡事還是得保險(xiǎn)一點(diǎn)為好。

考察個(gè)人收入，以確定是否具備還款能力？

這個(gè)孫掌柜的腦子還是挺活的。

蘇玉錦抿嘴笑了起來，“街上的蘇記餛飩攤，便是我開的，每個(gè)月賺的銀子，也是足夠付錢的，不瞞孫掌柜，這鋪?zhàn)淤I下來，也是想著將這餛飩攤挪了進(jìn)去，生意做的再大一些?！?/p>

孫掌柜再次點(diǎn)了點(diǎn)頭。

蘇記餛飩攤的生意，他是清楚的，而且還吃過那里的餛飩和炸醬面，滋味的確不錯(cuò)。

味道好，價(jià)格公道，這樣的餛飩攤兒，賺錢是必然的。

孫掌柜想了一會兒，開了口，“這鋪?zhàn)樱桶刺K姑娘說的，按這樣的貸款方式賣給蘇姑娘，只是得等我兩日寫一寫這字據(jù)?！?/p>

他也派人去打聽打聽，看看這蘇姑娘的性子和生意，看看有沒有在外頭旁的欠債什么的。

“好，就以孫掌柜所言，待孫掌柜忙完，著人喊我一聲就是。”蘇玉錦滿口應(yīng)下。

又跟孫掌柜說了會兒鋪?zhàn)拥氖聝?，蘇玉錦拎著自己買的各種調(diào)味料，往回走。

回去路上，又買了一些前膀肉。

到了家中，收拾一番后，將那前膀肉洗凈剁成細(xì)碎的肉末，配上大蔥末調(diào)成肉餡兒。

晨起吃過早飯后，柳媽媽和了半盆的面，原本盤算著等出罷了攤位，回來烙發(fā)面餅吃。

此時(shí)已經(jīng)過去兩個(gè)時(shí)辰，這面團(tuán)已經(jīng)變得膨脹松軟，體積比早先增加了兩三倍。

拽上一團(tuán)，揉成圓圓的面團(tuán)，搟成薄薄的餅，均勻的抹上一層肉餡，再將那薄面皮混著肉餡，一層一層疊了起來，最后擱到油鍋里頭煎……

油觸碰到面皮，發(fā)出滋啦啦的聲響，香氣隨之幽幽地飄了起來。

蘇玉錦嗅了嗅味道，覺得跟預(yù)想的差不多，將鍋中的千層肉餅翻了個(gè)個(gè)兒。

等千層肉餅煎的兩面金黃，內(nèi)里的肉餡兒熟透時(shí)，便可以出了鍋。

一個(gè)，兩個(gè)，三個(gè)……

柳媽媽和艾草回來時(shí)，聞著滿院子的香氣，直抽鼻子，“姑娘做了什么，這樣香。”

“千層肉餅，嘗一嘗。”蘇玉錦將鍋中最后一個(gè)肉餅用鏟子放到小竹筐中，解下身上的圍裙，“你們回來的剛好，柳媽媽再燒個(gè)豆腐湯，咱們便可以開飯了?！?/p>

柳媽媽得了吩咐趕緊忙活，艾草也趕緊幫忙。

不過幫忙前，先按著剛剛蘇玉錦所說的，嘗了嘗這千層肉餅。

尋常的千層肉餅，大多是死面的，吃起來面皮薄，咬起來會是脆脆的，而若是發(fā)面的肉餅?zāi)?，會因?yàn)槊娴呐蛎浐桶l(fā)酵，面皮變厚，除了最外層的焦脆外，里面皆是松軟的，口感會更加豐富。

蘇玉錦所做的千層肉餅，顯然是后者，但又因?yàn)槊繉用嫫だ兜淖銐虮?，吃起來是既薄脆十足，又帶了那么點(diǎn)微微的松軟口感，且這肉餅的滋味也更加濃厚，可以說是后味十足。

“真好吃。”艾草將手中的肉餅吞下了肚，伸手便要再去拿。

“小姑奶奶?！绷鴭寢屆o攔了下來，“別慌著嘴饞，先幫著做了這豆腐湯！”

姑娘平日里對她們兩個(gè)下人寬仁，不擺主子的架勢，但這并不意味著她們可以不守規(guī)矩。

她們剛回來的時(shí)候，蘇玉錦還在忙活著，顯然是還沒有吃中飯的，哪里有主子還沒吃，她們當(dāng)奴婢的就先貪嘴吃飽的道理？

艾草肚子里頭的饞蟲雖然在抗議，卻也始終明白自己的本分，只急忙收回了貪嘴的心思，挽了袖子跟柳媽媽一起做豆腐湯。

豆腐青菜湯，是柳媽媽的拿手湯，也是柳媽媽所做的那些菜肴和湯水中，為數(shù)不多能夠讓蘇玉錦認(rèn)可的其中之一。

嫩嫩的豆腐，翠綠的青菜，恰到好處的勾芡，趁著熱喝下去一碗，哪怕在這樣天氣已經(jīng)有些熱的五月下旬，也覺得渾身舒暢的很。

尤其是配上焦脆香濃的千層肉餅，一口餅，一口湯，簡直是絕佳享受。

尤其柳媽媽怕蘇玉錦吃的單調(diào)，又特地拌了兩個(gè)小涼菜。

涼拌豆腐絲，蒜泥黃瓜花生米。

這兩樣滋味都不算特別出眾，但勝在入口柔和，和這肉餅以及豆腐湯也搭。

蘇玉錦吃的還算滿意。

待晌午飯后，馮氏便來了家中做洗涮碗勺的活。

自從雇了這馮氏正式做活，馮氏每日做活時(shí)，皆是如此。

收攤時(shí)將碗筷勺子歸攏放到院子里頭，待回家吃了晌午飯?jiān)賮砻睢?/p>

避開主家吃飯的時(shí)間，是做工人必須做到的事情。

這幾日馮氏做事勤勉，蘇玉錦對其印象頗佳，現(xiàn)下因?yàn)檫@些細(xì)微之處，越發(fā)有些贊賞，便吩咐艾草和柳媽媽再張羅著招幾個(gè)這樣的人。

若是能買下來一兩個(gè)可用的奴仆，那是最好。

畢竟做吃食生意，最怕的就是配方外泄，若是賣身契捏在手中，自然也就不擔(dān)心這件事情。

“姑娘倒也不必破費(fèi)，眼下這些活都不算重，老奴和艾草都應(yīng)付的過來?！?/p>

餛飩攤生意好，賺錢還算容易，但這些錢都是蘇玉錦往后的體己，柳媽媽想著艾草說的那些話，這錢能省一些，也算多給蘇玉錦攢上一些底子。

“往后生意要做大一些，你們幾個(gè)，是真忙不開?！碧K玉錦笑道。

柳媽媽愣了愣。

生意做大一些？

怎么個(gè)做大法，餛飩攤上再加一條長桌和凳子嗎？

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兩日后，孫掌柜派了人過來，請?zhí)K玉錦去牙行一趟。